SunSirs: El mercado de cerdo no se calienta durante la temporada alta, los precios están bajo presión

El invierno marca típicamente la temporada pico para el consumo de carne de cerdo, con precios que aumentan gradualmente. Sin embargo, este año, el mercado no ha logrado ganar impulso durante este período crucial.¿Qué factores están impulsando la presión a la baja sobre los precios de la carne de cerdo?

Actualmente es la temporada para que las regiones del sur preparen carnes curadas y salchichas, sin embargo, muchos consumidores están reduciendo significativamente sus compras.

Según los minoristas de carne de cerdo, los precios actuales para el vientre de cerdo rondan los 9 RMB por jin (0,5 kg), mientras que los cortes de piernas delanteras y traseras tienen un precio de aproximadamente 8 RMB por jin. Esto representa una disminución de 3 - 4 RMB por jin en comparación con el mismo período del año pasado, sin embargo, los volúmenes de ventas permanecen por debajo de los niveles del año pasado.

Los volúmenes de sacrificio también han disminuido significativamente.

Los expertos de la industria señalan que las caídas de temperatura más lentas en las regiones del sur han frenado la demanda de carnes curadas. Además, el tiempo relativamente tardío del Festival de Primavera del próximo año ha retrasado algunas compras a granel, limitando el apoyo del consumidor a los precios de la carne de cerdo.

Las presiones del lado de la oferta persisten. La alta rentabilidad en la ganadería porcina en los últimos dos años ha impulsado la expansión de la capacidad de la industria. Los datos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales muestran que a finales del tercer trimestre de 2025, el inventario nacional de cerdos alcanzó 437 millones de cabezas, un aumento del 2,3% interanual. El sacrificio de cerdos a nivel nacional alcanzó 530 millones de cabezas en los primeros tres trimestres, un aumento del 1,8% interanual. A finales de octubre de 2025, el inventario nacional de cerdas de cría se situó en 39,9 millones de cabezas, cayendo por debajo de 40 millones de cabezas por primera vez en 17 meses, pero aún superando el nivel normal de inventario de 39 millones de cabezas.

A partir del 19 de diciembre, el volumen promedio diario de sacrificio de cerdos en las empresas incluidas en la muestra en diciembre alcanzó 211.200 cabezas, un aumento interanual del 0,37%, lo que indica un crecimiento relativamente limitado en el volumen de sacrificio. El anterior inventario relativamente alto de cerdas de cría corresponde al amplio suministro actual de cerdos. Al mismo tiempo, el sector de cría se encuentra en la fase de aumento de la producción de fin de año, impulsando aún más el suministro de cerdos.

Como una plataforma integrada de Internet que proporciona precios de referencia, el 25 de diciembre, el precio de referencia para cerdos vivos, según SunSirs, fue de 11,67 RMB / kg, un aumento del 1,21% en comparación con el comienzo del mes (11,53 RMB / kg).

Aplicación de los precios de referencia de SunSirsš

Los comerciantes pueden fijar el precio de las transacciones spot y contratación basándose en el principio de fijación de precios de la marca acordada y la fórmula de fijación de precios (Precio de la transacción = Precio de SunSirs + Marca).

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