SunSirs : Le marché du porc ne se réchauffe pas pendant la haute saison, les prix sous pression

L'hiver marque généralement la saison de pointe pour la consommation de porc, avec des prix qui augmentent progressivement. Cependant, cette année, le marché n'a pas réussi à gagner de l'élan durant cette période cruciale. Quels facteurs entraînent la pression à la baisse sur les prix du porc ?

Il est actuellement la saison pour les régions du sud de préparer des viandes et des saucisses, mais de nombreux consommateurs réduisent considérablement leurs achats.

Selon les détaillants de viande de porc, les prix actuels du ventre de porc se situent autour de 9 RMB par jin (0,5 kg), tandis que les coupes de jambes avant et arrière sont coûteuses environ 8 RMB par jin. Cela représente une baisse de 3 à 4 RMB par jin par rapport à la même période de l'année dernière, mais les volumes de vente restent inférieurs aux niveaux de l'année dernière.

Les volumes d'abattage ont également considérablement diminué.

Les initiés de l'industrie notent que les baisses de température plus lentes dans les régions du sud ont atténué la demande de viandes séchées. En outre, le calendrier relativement tardif de la Fête du Printemps de l'année prochaine a retardé certains achats en vrac, limitant le soutien des consommateurs aux prix du porc.

Les pressions du côté de l'offre persistent. La rentabilité élevée de l'élevage porcin au cours des deux dernières années a conduit à l'expansion de la capacité de l'industrie. Les données du ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales montrent qu'à la fin du troisième trimestre de 2025, l'inventaire national de porcs a atteint 437 millions de têtes, soit une augmentation de 2,3% en glissement annuel. L'abattage de porcs à l'échelle nationale a atteint 530 millions de têtes au cours des trois premiers trimestres, en hausse de 1,8 % d'une année sur l'autre. Fin octobre 2025, l'inventaire national de porce d'élevage s'élevait à 39,9 millions de têtes, tombant en dessous de 40 millions de têtes pour la première fois en 17 mois, mais dépassant toujours le niveau normal de l'inventaire de 39 millions de têtes.

Au 19 décembre, le volume quotidien moyen d'abattage de porcs dans les entreprises échantillonnées en décembre a atteint 211 200 têtes, une augmentation de 0,37 % en glissement annuel, indiquant une croissance relativement limitée du volume d'abattage. L'inventaire relativement élevé de truiches reproducteurs correspond à l'offre de porcs abondante actuelle. Parallèlement, le secteur de l'élevage est en phase de recrudescence de la production de fin d'année, stimulant encore l'offre de porcs.

En tant que plateforme Internet intégrée fournissant des prix de référence, le 25 décembre, le prix de référence pour les porcs vivants, selon SunSirs, était de 11,67 RMB / kg, en hausse de 1,21% par rapport au début du mois (11,53 RMB / kg).

Application du prix de référence SunSirsš

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