SunSirs : une offre forte et une demande faible, les prix du porc en Chine continueront d'être bas en 2025

Selon le suivi de SunSirs, les prix globaux du porc domestique continueront de baisser légèrement en 2025. Avant la Fête du Printemps, les prix se situaient dans la fourchette de 15 - 16 RMB / kg et fluctuaient vers l'avant. De mars à juin, les prix ont progressivement chuté à la fourchette de 14 - 15 RMB / kg. Bien qu ' il y ait eu un léger rebond au milieu de l'année, ils se sont de nouveau affaiblis par la suite, surtout après avoir accéléré leur baisse en septembre. En décembre, les prix ont « diminué de moitié » de près d'un tiers par rapport au début de l'année. Le prix des porcs vivants pour toute l'année a continué de baisser, passant du sommet de 16,27 RMB / kg le 8 janvier au creux de 11,35 RMB / kg à la fin de l'année le 10 décembre, avec une baisse de plus de 30% au cours de l'année.

Examen des tendances des prix du marché domestique du porc en 2025

Phase de baisse élevée en début d'année (janvier et mars) : affaiblissement du soutien pendant la Fête du Printemps et début de la pression sur l'offre

Soutenus par la saison traditionnelle de pointe de la consommation de la Fête du Printemps, les prix du porc domestique sont restés relativement élevés en janvier, et le prix moyen des porcs nationaux et étrangers à trois RMB est resté stable dans la fourchette de 15 - 16 RMB / kg. Avant la Fête du Printemps, la demande d'approvisionnement centralisé des ménages et de stockage de restauration a atteint un sommet de 16,17 RMB / kg pour l'année. En mars, la hors-saison pour la consommation a commencé et la volonté d'achat des entreprises d'abattage a continué de diminuer. En outre, l'inventaire national de porcs a atteint 417 millions de têtes au premier trimestre, en hausse de 2,2 % d'un an à l'autre. La pression sur l'offre s'est progressivement relâchée et la volonté des agriculteurs de se concentrer sur la vente de porcs a augmenté. Les prix du porc domestique ont commencé la première série de baisse.

Phase à la baisse accélérée mi-année (avril-novembre) : offre forte, demande faible, volatilité des prix accrue et fond

Au deuxième trimestre, les prix du porc domestique sont entrés dans une tendance à la baisse lente, le prix moyen ayant progressivement chuté à 14 - 15 RMB / kg. Le marché présente les caractéristiques de « faible offre et demande » : du côté de la demande, la faiblesse globale de la consommation de viande est causée par la hausse des températures intérieures, la reprise de l'industrie de la restauration n'est pas comme prévu et les achats de porc continuent de décliner ; Du côté de l'offre, l'inventaire des trêves d'élevage reste à un niveau élevé de plus de 40 millions de têtes (40,43 millions de têtes à la fin du deuxième trimestre), et la tendance de la suroffre n'a pas changé. Après un léger rebond en juin, les prix du porc ont à nouveau affaibli. De juillet à septembre, en raison de l'offre lâche continue sur le marché du porc et de la demande lente sur le marché de la viande terminale, la pression de l'offre forte et de la demande faible sur le marché a continué de s'intensifier, et les prix du porc intérieur sont entrés dans une fourchette de baisse accélérée. De octobre à novembre, les prix ont continué d'être faibles, le prix moyen du porc domestique ayant chuté à 11,35 RMB / kg le 10 décembre, atteignant un niveau plus bas pour toute l'année. Bien que l'inventaire national de truie d'élevage ait chuté à 39,9 millions à la fin du mois d'octobre, retournant à moins de 40 millions après 17 mois, il dépasse toujours l'inventaire normal de 39 millions, et la pression de l'offre n'a pas été fondamentalement soulagée. En novembre, la quantité de viande séchée utilisée dans le sud de la Chine a diminué d'environ 10% par rapport à la même période des années précédentes, et le soutien des consommateurs aux prix était extrêmement limité. Les prix du porc domestique ont continué de baisser faiblement.

Fin d'année : étape de fond et de rebond (décembre) : les marges de l'offre et de la demande se sont améliorées et les prix ont légèrement rebondis

Entrez à la mi-décembre, les grandes entreprises porcines ont achevé leur rush de fin d'année à la mi-début décembre et leurs plans d'abattage ont été fondamentalement achevés. Ils ont généralement adopté la stratégie de « réduction de la quantité et augmentation du prix » pour réduire l'offre du marché. Dans le même temps, de nombreuses parties du pays ont connu des chutes de neige généralisées en raison de la vague de froid en décembre, ce qui a considérablement augmenté la difficulté d'exporter des porcs vivants. Couplé à l'approche du Nouvel An, le taux d'exploitation des abattoirs a augmenté. En termes de politiques, les « Mesures de gestion des fonds d'incitation pour le transfert de porcs hors des grands comtés » révisées par le ministère des Finances le 1er décembre sont officiellement entrées en vigueur.À compter du 17 décembre, des droits antidumping ont été prélevés sur le porc et les sous-produits importés de l'Union européenne. Soutenus par de nombreux facteurs favorables, les prix du porc domestique ont légèrement rebondi.

Analyse des facteurs influençant les prix du porc en 2026

En 2025, le marché global du porc chinois présentera des caractéristiques de « forte offre et faible demande, de bas prix et de pertes intensifiées ». Sur la base de l'évolution de la tendance et de la direction de la réglementation politique de l'inventaire de porcs en 2025, la réduction de la capacité de production porcine s'accélérera en 2026, mais il y a encore une incertitude dans le processus. En 2026, les prix du porc domestique continueront d'être affectés par une combinaison de facteurs tels que les changements des niveaux de stocks, la demande du marché terminal, les coûts d'élevage et d'alimentation, les coûts des porcelets, les politiques nationales et les conditions météorologiques.

Modifications de l'inventaire des trêves reproducteurs

Selon les données du ministère de l'Agriculture, à la fin du mois d'octobre 2025, le nombre total de trêves reproducteurs en Chine était de 39,9 millions.(équivalent à 102,3% des stocks normaux, en capacité de production normale et en zone verte), une baisse de 1,1% mensuelle et de 2,1% annuelle, une baisse de 900, 000 par rapport au sommet de la fin de l'année dernière, et revenant à moins de 40 millions après 17 mois. Le prix du porc continue de fonctionner à un niveau bas, et la perte continue de l'industrie de l'élevage porcin accélérera le retrait des agriculteurs dans une certaine mesure. En outre, le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales a demandé à 25 grandes entreprises de réduire d'un million de trêves capables d'ici la fin du mois de janvier 2026. Selon l'objectif de contrôle des capacités du ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales et le rythme actuel de désindustrialisation, on s'attend à ce que le stock de trieves capables continue de baisser en 2026. Il est prévu que d'ici la fin de 2025, il y aura 39 - 39,5 millions de trusses en stock, légèrement supérieur à l'inventaire normal ; À la fin du premier trimestre de 2026, il devrait diminuer à 38,5 - 39 millions de têtes, approchant de la limite inférieure de l'inventaire normal ; À la fin du deuxième trimestre, il devrait chuter à 38 - 38,5 millions de têtes, entrant dans une fourchette raisonnable ; À la fin du troisième trimestre, il devrait maintenir un parcours global de 38 à 38,5 millions de porcs. et pourrait tomber à 37,5 - 38 millions de porcs d'ici la fin du quatrième trimestre pour atteindre la réglementation de la capacité de production.À ce moment-là, la pression sur l'offre sur le marché porcin domestique continuera de diminuer, ce qui apportera un certain soutien au calendrier des prix du porc domestique en 2026.

Abattage de porcs

En novembre 2025, le nombre de porcs abattus par des entreprises d'abattage désignées au-dessus de la taille désignée en Chine a atteint 39,57 millions, en hausse de 3,2% sur un mois, marquant le volume d'abattage le plus élevé cette année pour cinq mois consécutifs. Le volume d'abattage cumulé de janvier à novembre 2025 s'est élevé à 362,46 millions de têtes, soit une augmentation de 19,3 %, ce qui a dépassé le volume d'abattage annuel des quatre années précédentes. Au cours des trois premiers trimestres de 2025, 529,9 millions de porcs ont été abattus, en hausse de 1,8 % en glissement annuel, avec un taux de croissance de 1,2% supérieur à celui du premier semestre de l'année ; La production de porc domestique au cours des trois premiers trimestres de 2025 était de 43,68 millions de tonnes, en hausse de 3,0% en glissement annuel ; La production annuelle devrait être de 52 à 53 millions de tonnes, ce qui est essentiellement la même que en 2024. En 2025, l'offre sur le marché porc intérieur restera suffisante et la demande sur le marché de la viande terminale restera faible.À court terme, il sera difficile d'atténuer la pression de l'offre forte et de la faible demande sur le marché porcin intérieur, et les prix du porc intérieur continueront d'être sous pression.

Adaptation de la structure de l'aquaculture

Dans le même temps que la capacité de production totale est réduite, l'optimisation de la structure de l'aquaculture sera promue simultanément. Au cours des dernières années, le volume d'abattage de porcs domestiques a été relativement élevé. Les données montrent que de janvier à novembre 2025, 23 entreprises porcines cotées ont abattu 187 millions de porcs au cours des 11 premiers mois, représentant environ 26% du volume national d'abattage. Les trois premiers, MuRMB, Wenshi et New Hope, représentent plus de 60% du total. L'échelle de l'industrie domestique de l'élevage porcin continue de se développer. D'ici 2025, la proportion d'élevages à grande échelle avec une production annuelle de plus de 500 têtes en Chine dépassera 70 %, soit une augmentation de plus de 20 % par rapport à 2020. Il est prévu que la proportion d'élevage à grande échelle continuera d'augmenter en 2026 ; le nombre d'élevages à grande échelle avec une production annuelle de plus de 10 000 têtes continuera d'augmenter ; la perte continue des prix du porc accélérera la sortie des petits et moyens agriculteurs et la concentration de l'industrie augmentera encore. La disposition de la capacité de production porcine domestique sera plus raisonnable, la capacité de production dans les principales zones de production et de vente tendant à s'équilibrer, réduisant ainsi les coûts de transport longue distance. Les entreprises d'élevage à grande échelle ont de forts avantages en termes de résistance aux risques, de coûts d'élevage et de chaîne d'approvisionnement. L'augmentation continue de l'échelle aura un certain effet stabilisant sur la vague du cycle porcin domestique, et la fluctuation globale des prix du porc s'affaiblira en 2026.

Coût de l'élevage porcin

Grâce à la promotion et à l'application de nouvelles technologies, la proportion du coût de l'alimentation des porcs par rapport au coût total de l'élevage en 2025 a progressivement diminué, passant de 70% traditionnels à environ 52% -65 %. En 2025, le prix intérieur global du maïs a fluctué à la hausse, augmentant de 10,52% au cours de l'année, mais légèrement inférieur au prix du maïs en 2024, et globalement situé dans la fourchette inférieure de quatre ans. Le prix de la farine de soja a augmenté et rebondi au cours de l'année, avec une légère fluctuation et une forte opération. Il a augmenté de 9,35% au cours de l'année, et dans l'ensemble, le prix a également baissé par rapport à 2024. Par rapport aux prix annuels historiques, le prix de la farine de soja domestique en 2025 se situe également dans la fourchette inférieure de quatre ans. Dans l'ensemble, bien qu ' il y ait une légère augmentation des prix des matières premières pour l'alimentation animale en 2025, la situation globale est toujours à un niveau bas ces dernières années. Certaines grandes entreprises d'élevage peuvent contrôler le coût de l'élevage porcin à 12 RMB / kg en 2025, tandis que le coût pour les petits et moyens agriculteurs est généralement supérieur à 14 RMB / kg. La réduction des coûts des aliments augmentera considérablement la capacité de résistance aux risques des entreprises d'élevage.

Situation des importations et exportations

Selon les données de l'Administration générale des douanes, les exportations de porc de la Chine en novembre 2025 s'étaient élevées à 5 300 tonnes, en hausse de 20,7% mensuellement et de 116,9% d'une année sur l'autre, atteignant un nouveau sommet ces dernières années. De janvier à novembre, les exportations cumulées de viande porcine ont atteint 38 500 tonnes, en hausse de 57,8% en glissement annuel. On s'attend à ce que le volume annuel d'exportation de viande de porc atteigne 40 000 à 50 000 tonnes. En novembre 2025, la Chine a importé 60 800 tonnes de viande de porc, en baisse mensuelle de 14,6% et en baisse annuelle de 34,3 %, atteignant un nouveau creux pour l'année. De janvier à novembre, les importations cumulées de viande de porc ont atteint 919 700 tonnes, soit une baisse de 6,2% en glissement annuel. Le volume annuel des importations de viande porcine devrait rester autour d'un million de tonnes, soit une baisse d'environ 15% par rapport à 2024. Les exportations de porcs domestiques ont peu d'impact sur les prix du porc domestique. En raison de l'offre nationale suffisante de porc et des avantages évidents en matière de prix, ainsi que des restrictions imposées aux importations de porc dans certains pays, en particulier dans le contexte de la faiblesse soutenue des prix nationaux du porc, la compétitivité des prix de la viande de porc importée a encore diminué. On s'attend à ce que le volume des importations de porc domestiques atteigne environ 1,1 million de tonnes en 2026, et l'impact d'une petite quantité d'importations de porc sur le prix du marché domestique du porc est limité.

L'impact des politiques de stockage

Lorsque le ratio porc / céréales est inférieur à 1 / 2, le pays activera le mécanisme d'alerte sur le marché porcin. Lorsque le ratio porc / grain est inférieur à 1 : 1, le pays active généralement le mécanisme de stockage du porc. D'ici 2025, 3 100 tonnes de porc congelé ont été stockées et, d'ici 2026, le prix du marché intérieur de la viande sera toujours soutenu par des politiques pour former un résultat net.

Autres facteurs

Ces dernières années, influencée par le concept d'alimentation saine, la proportion de viande, en particulier de porc, dans les repas quotidiens de table a progressivement diminué. La proportion de viande de porc dans la consommation de viande des résidents est passée de 62% à 55%, la volaille remplaçant environ 4 %, le bœuf et le mouton remplaçant environ 2 %, et les produits aquatiques et autres substituts remplaçant environ 1 %. Le développement rapide du marché des substituts de viande en 2025 continuera de supprimer davantage les prix du marché intérieur du porc. Au cours des trois premiers trimestres de 2025, la production intérieure de viande de volaille s'est élevée à 20,53 millions de tonnes, soit une augmentation de 7,2% en glissement annuel. La proportion de viande de volaille dans la consommation de viande des ménages est passée de 27 % en 2020 à 32 %, devenant ainsi le deuxième produit de consommation de viande après le porc. L'avantage de prix de la viande de volaille est évident, et le prix moyen des poulets de broiler à plumes blanches est beaucoup plus bas que celui du porc, avec une part croissante dans les canaux de restauration et la consommation des ménages. La production intérieure estimée de produits aquatiques en 2025 s'élève à 74,42 millions de tonnes, soit une augmentation annuelle de 1,0 %, et une croissance de la consommation de 3,0 %. Les caractéristiques riches en protéines et faibles en gras sont en ligne avec la tendance de la consommation saine. Dans l'ensemble, les substituts représentent plus de 40 % de la consommation de viande, ce qui constitue une concurrence complète pour le porc.

En outre, les facteurs météorologiques tels que les précipitations fréquentes en été et les chutes de neige fréquentes en hiver auront également un certain impact sur les prix du porc domestique. L'exportation de porcs sera entravée et les prix du porc dans les zones de production seront supprimés. Les prix du porc dans les zones de vente seront soutenus en raison de l'offre serrée. Les facteurs épidémiques auront également un certain impact sur les prix du porc. L'épidémie accélérera l'abattage de porcs dans les zones environnantes, et l'augmentation de l'offre sur le marché porcin exercera une certaine pression sur les prix locaux du porc.

Prévision de la fourchette de prix du porc domestique en 2026

L'analyste des produits porcs de SunSirs estime que, compte tenu de facteurs tels que les fondamentaux de l'offre et de la demande, le soutien des coûts et la réglementation politique, la tendance générale des prix du porc en 2026 montrera un « bas au début et élevé à la fin », et le prix moyen pour l'ensemble de l'année devrait rebondir légèrement par rapport à 2025

1er trimestre (janvier à mars) : période de fond faible. Affectés par l'abattage concentré avant la Fête du Printemps et la consommation hors saison après les vacances, on s'attend à ce que le prix des porcs vivants continue d'opérer à un niveau bas au premier trimestre. Le prix pourrait tomber à moins de 11 RMB / kg en janvier, atteignant un nouveau creux pour l'année ; En février, brièvement stimulé par l'effet de la Fête du Printemps, les prix ont rebondis à environ 12 RMB / kg ; En mars, il est entré à nouveau en hors saison pour la consommation, et les prix sont revenus à la fourchette de 11 - 11,5 RMB / kg.

Deuxième trimestre (avril et juin) : période de fond et de stabilisation. Avec la manifestation progressive de l'effet de défertilisation sur les truiches reproducteurs, la pression de l'offre sera soulagée dans une certaine mesure. Le prix a fluctué entre 11,5 - 12,5 RMB / kg en avril ; Le prix global des porcs vivants en mai devrait fluctuer entre 11,5 - 12,5 RMB / kg ; Le prix des porcs vivants devrait atteindre la fourchette de 12,5 - 13,0 RMB / kg en juin.

Troisième trimestre (juillet-septembre) : période de reprise du marchéSous l'influence de l'élimination des trouches reproducteurs au stade précoce, l'offre de porcs vivants sur le marché a considérablement contracté. Les prix devraient rebondir globalement en juillet, les prix du porc devraient dépasser 14 RMB / kg ; Le prix global en août a fluctué autour de 14 RMB / kg ; La relation d'offre s'est effectivement améliorée en septembre, et le jeu de l'offre et de la demande s'affaiblira. Les prix des porcs domestiques peuvent atteindre 14,5 - 15,5 RMB / kg.

Quatrième trimestre (octobre décembre) : période de forte volatilité. Le quatrième trimestre est la saison traditionnelle de pointe de la consommation et les prix devraient rester relativement élevés. Le prix a fluctué autour de 15,0 RMB / kg en octobre ; En raison de la demande de viande séchée dans le sud en novembre, les prix pourraient atteindre la fourchette de 15,5 à 16,5 RMB / kg. Avec le pic d'abattage à la fin de décembre, les prix du porc domestique fluctueront et retomberont à la fourchette de 15,0 - 15,5 RMB / kg.

Résumé

Les principaux thèmes du marché porc intérieur en 2025 sont une offre forte et une demande faible, des prix bas et des pertes de l'industrie. Bien que l'inventaire de trêves reproductrices soit revenu à moins de 40 millions à la fin du mois d'octobre, la pression sur l'offre globale subsiste toujours. Le prix des porcs vivants est passé d'environ 16 RMB / kg au début de l'année à environ 11 RMB / kg à la fin de l'année, et l'industrie de l'élevage est entrée dans une situation de perte globale. La faible croissance de la demande des consommateurs et l'effet de détournement évident des substituts posent de graves défis aux modes de consommation traditionnels.

En 2026, le marché porcin intérieur marquera un tournant important. Le processus de réduction de la capacité s'accélère et il est prévu que le nombre de trusses pouvant être élevées diminuera à environ 37,5 - 38 millions d'ici la fin de 2026 ; l'évolution des prix montre une caractéristique d'abord faible puis élevée, et les prix du porc domestique devraient rebondir pour atteindre le niveau de 16,5 RMB / kg au quatrième trimestre ; La relation entre l'offre et la demande est passée d'un excédent sévère à l'équilibre de base, et il peut y avoir un équilibre serré dans certaines périodes ; la structure de consommation continue d'optimiser, avec une forte demande de produits haut de gamme et de produits transformés en profondeur.

Dans l'ensemble, l'industrie porcine chinoise est dans une période critique de transition des anciens moteurs aux nouveaux, et 2026 sera un tournant pour l'avenir. Avec la mise en œuvre de la réduction des capacités, la mise à niveau de la structure de consommation et les percées dans l'innovation technologique, l'industrie devrait ouvrir un nouveau cycle de croissance au deuxième semestre de 2026. Mais ce processus ne se déroulera pas en douceur et nécessitera des efforts conjoints de toutes les parties du marché pour rechercher des opportunités dans le processus de changement et obtenir des résultats gagnant-gagnant dans la concurrence.

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